Da autoria dos chefs Emanuel Faria e Gonçalo Melo, o jantar tem como objetivo dar a conhecer o potencial de uma seleção de alimentos, utilizados na confeção do mesmo, na prevenção de doenças renais.
O jantar será degustado e simultaneamente explicado, contando com o enquadramento científico de médicos e investigadores do iCBR: Flávio Reis, Sofia Viana, Rui Alves, Ana Rita Silva e Pedro Castro.
O menu inclui lollipop de frango, sopa brunesa e arroz de amêijoas, berbigão e algas com filetes de sardinha e salicórnia. Para terminar, pão-de-ló com pera em vinho do Porto e frutos vermelhos.
Jantar “À mesa com Saúde”:
- Data: 10 maio
- Hora: 20h00 – 23h00
- Local: Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra. Rua Teófilo Braga, Coimbra
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