Com a coordenação da Prof.ª Doutora Maria Rosário Bronze e da Prof.ª Doutora Lídia Veloso Pinheiro, docentes da FFULisboa, o curso tem como objetivo mostrar a importância da análise sensorial e reométrica na definição de parâmetros de qualidade dos produtos alimentares e na compreensão das preferências dos consumidores, bem como, abordar as áreas de intervenção desta ferramenta analítica na saúde, através de casos de estudo na Geriatria, Oncologia e patologias do trato gastrointestinal (GI).
O curso compreende uma parte teórica que visa a aplicação de situações reais e uma parte prática que conta com a presença de convidados para trocar experiências e conhecimentos.
O curso decorre já nos próximos dias 17, 18 e 31 de março. Para mais informações visite o site oficial da FFULisboa.
